现在社会发展的非常快，很多人家庭条件也已经变得非常好，经常餐桌上的美食也是多种多样，但是，还是有很多的家庭生活并不是很富裕，但是，有一种菜是一定要给孩子吃的，价格也不贵。家中再不富裕，也要经常吃这菜，提高免疫力，少生病！“它”是什么呢？
它就是白玉菇，菌类食物有很多，而且它们的营养价值也非常高，很多人喜欢吃蘑菇，不仅口感好，营养也很高。白玉菇是菌类植物的一种，含有丰富维生素、植物蛋白和钙铁，常吃，能够提高免疫力。很多人都不知道白玉菇怎么做。小编今天做了蚝油白玉菇，味道非常好，大家一起来看一下啊！
【蚝油白玉菇】
【食材】：白玉菇200克，大蒜2瓣，红椒1个，青椒2个，葱白1根，水淀粉1大勺，盐少许，生抽1勺，老抽少许，蚝油1小勺，白糖少许，食用油少许。
【做法】： 1，首先准备好需要的食材，青红椒都是不辣的，炒制的时候加一些青红椒可以给菜肴增色，看起来更有食欲。
2，接着将白玉菇切除一点老根，用清水冲洗干净，沥干水备用。
3，然后把配料准备好，将大蒜去皮后切成片，葱白洗净切段，青红椒洗净去蒂再去籽，切成小段。
4，锅里倒入少许清水，大火烧开后放入白玉菇焯烫10秒，捞出抓干水备用。
5，锅里放入少许食用油，烧至5成热时放入大蒜、葱白和青红椒段，大火爆香。
6，接着加入白玉菇快速翻炒，依次加入生抽、蚝油、老抽和盐，翻炒均匀。
7，最后加入水淀粉勾芡，大火收汁，撒上少许白糖提鲜，美味的蚝油白玉菇就做好了。
8，看起来是不是特别有食欲啊。
1、要挑选不含增白剂的新鲜白玉菇，含增白剂的白玉菇，表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显，用验假钞的紫外线灯在暗处一照，如果有很亮的荧光点，肯定是含增白剂，而不含增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。
2、其次含有增白剂的白玉菇表面滑爽、手感好，有湿润感；不含增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。最后要选气味纯正清香，没有发酸发臭发霉味的白玉菇。你喜欢吃哪种蘑菇呢？
|
