天凉就爱这么吃，热乎一锅端，省心又下饭！

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天凉就爱这么吃，热乎一锅端，省心又下饭！

融报_科技文苑 2024-11-8 12:07 2675人浏览

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摘要

之前听过一个段子，说是吃货在脱单这件事上，是非常有动力的。因为比起一个人，两个人一起去外面吃饭就能多点两道菜，从而吃到更多不同的美食。对于这一点，小西还是蛮认可的。而且当你不想吃太多时，还能让对方帮你 ...

之前听过一个段子，说是吃货在脱单这件事上，是非常有动力的。

因为比起一个人，两个人一起去外面吃饭就能多点两道菜，从而吃到更多不同的美食。

对于这一点，小西还是蛮认可的。

而且当你不想吃太多时，还能让对方帮你收拾掉呢。

特别是减肥的期间，很多人都因为忌口太久，忍受不了嘴馋的折磨跑去大吃大喝，导致前功尽弃。

但有其他人在就不一样了。一道菜上来，我们只要吃几口最香的，剩下的包在别人身上，完全不用折磨自己。

今天就给大家做这么一道既好吃、又适合分享的菜。不管是肉食党还是素食党，都能吃个嘛嘛香~

豆结烧肉

这道菜有点像武侠小说中的扫地僧，看起来普普通通，但过起招来一点都不差。

其中豆结是最关键的一手。比起普通的豆皮，豆结不仅保持着强大的吸味能力，烧起来也不容易烂。

它的口感非常厚实，完全不输给肉。同时得益于低脂肪，吃再多也不怕胖哦~

肉的处理很像红烧肉，但并不需要炒糖色这种麻烦的步骤，新手做也完全没什么压力。

简单呢，也意味着它有更大的操作空间：如果想懒人一点，可以用电饭锅；如果想省时一点，则可以用高压锅。

操作上则是大同小异，先把肉煎出油，加水烧煮后收汁，最后加豆结炒匀就行。

最近天气开始变凉，偶尔做一道贴个秋膘也是挺不错的哦~

材料准备

五花肉1.5斤千张2张八角3个姜片5片蒜3瓣（1开3）葱白3根（切段）葱花适量糖2小勺生抽3大勺清水适量葱花少许

*一小勺=5ml，一大勺=15ml

制作步骤

1. 将五花肉放在锅中，加水大火煮开去浮沫，再捞出放凉

2.将千张切成均等的长方形，卷起来后打个结备用，自制豆结完成

*1张可以切成8份

3. 五花肉切块，放入锅中用中火煸炒出油

*不用另外加油，全程靠猪肉出油

4. 放入糖、葱白、八角、蒜瓣、姜片炒香，再倒入生抽炒匀

5.加入适量清水，先大火烧开，再用中小火焖煮一小时

*水不够记得加热水。加冷水会使肉收缩，延长焖煮时间哦

6. 放入豆结炒匀，盖上盖子焖2分钟，再大火收汁

最后撒上葱花，香浓入味的豆结烧肉完成~

豆结和五花肉都是一加热就香满天的主儿，要是放在一起烧，再自律的人也拒绝不了。

豆结充分地吸收了烧肉的汤汁，一口下去，滑润鲜香。中空的结构形成了一种恰到好处的弹，越嚼越上瘾。

而五花肉经过长时间的烧煮，吃起来肥而不腻。要是搭着汤汁淋在饭上，两三口就能扒个底朝天呢~

小贴士

1.五花肉先焯水再切块会比较规整、美观，也可以切好再焯水

2.千张可以用现成的豆结代替，不过要用清水浸泡软再放进去炒

3.用高压锅的方法：上气后开始计时，压20分钟即可排气，再加豆结焖2分钟

4.用高压锅焖煮时，水要放少一些

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