南方的朋友比较熟悉，北方的朋友见得比较少，通常叫“儿菜”，学名“抱子芥”，口感爽脆、肉白质嫩，还是痛风患者的“福星”。儿菜属于低嘌呤食物，而且其性寒，有清热利湿、下气消食、利尿消肿等作用，特别适合有间 ...
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南方的朋友比较熟悉，北方的朋友见得比较少，通常叫“儿菜”，学名“抱子芥”，口感爽脆、肉白质嫩，还是痛风患者的“福星”。 儿菜属于低嘌呤食物，而且其性寒，有清热利湿、下气消食、利尿消肿等作用，特别适合有间歇期、慢性期的痛风人群吃。 此外，儿菜还是妥妥的“补钙王”，其钙含量比鸡蛋高10倍；钾含量也很高，是白菜的2倍；还有丰富的芥子油、膳食纤维，可以帮助肠道的消化和吸收，很适合中老年人、高血压患者吃。 那儿菜怎么做好吃呢？
【食材】儿菜、腊肉、蒜苗 【做法】 ①食材处理：儿菜去皮洗净切成薄片；腊肉水煮去除多余盐分切成薄片；葱姜、蒜苗洗净切好备用。
②煸炒：炒锅预热，下腊肉煸炒出油脂，然后下入生姜、蒜片，小火微煸。 ③下儿菜翻炒断生，可依据腊肉的咸淡加适量盐调味（我家腊肉有点咸，没有放盐。）
④完成：下蒜苗、适量鸡精炒匀出锅。儿菜清爽，混合腊肉的香味，拿来当做下饭菜绝了！
【做法】 ①儿菜冲洗干净，切片。 ②锅中烧水，放入切好的儿菜片，焯烫捞出。 ③准备一个大锅，把干辣椒、姜片、小米辣、花椒、香叶，再加适量白糖、盐、酱油、生抽，煮沸以后，放凉加入香醋2勺，然后让它自然冷却。
④把儿菜倒入冷却的汤汁中，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚，第二天基本就入味了，就能吃了~ |
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